▓婞諨゛●.﹏要想拴住男人的心|▍就要拴住男人的胃！ （不断更新食谱）
[b][font=楷体_GB2312][size=4][color=red]以前自己真的不会做饭，现在恋爱，才知道一个女人不做饭是多麻烦的事情，现在学了几手。出来显摆显摆。虽然是转贴过来的，但是都是一些很实用的菜谱。女孩子们都可以学习学习哦。[/color][/size][/font][font=楷体_GB2312][size=4][color=#ff0000][/color][/size][/font]
[font=楷体_GB2312][size=4][color=#ff0000]先来一道我最拿手的（自己夸自己脸红哦也是自己男人最喜欢吃的）[/color][/size][/font]
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[font=楷体_GB2312][size=4][color=blue]西红柿炒鸡蛋（英文名：Scrambled eggs with tomatoes）[/color][/size][/font]
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[font=楷体_GB2312][size=4][color=blue]食谱营养 [/color][/size][/font]
[/b][b][font=楷体_GB2312][size=4][color=blue] 番茄：西红柿现在已是不少人餐桌上的美味。西红柿富含丰富的胡萝卜素、B族维生素和维C，其中的维生素P含量是蔬菜之冠，对心血管具有保护作用，可减少心脏病的发作。丰富的番茄红素能清除自由基，预防前列腺癌；尼克酸可维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。同时多吃番茄还具有抗衰老作用，能使皮肤保持白皙。
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[font=楷体_GB2312][size=4][color=blue] 鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。[/color][/size][/font]
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[/b][b][font=楷体_GB2312][size=4][color=blue][size=3][color=#000000][color=blue] 番茄：西红柿忌与石榴、螃蟹、冰棒、红薯、白酒、猪肝、鱼肉同食。[/color]
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鸡蛋：鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
番茄炒鸡蛋所含营养素 热量 (547.80千卡) ·维生素B6 (0.40毫克) ·蛋白质 (24.45克) ·脂肪 (39.18克) ·泛酸 (0.85毫克) ·碳水化合物 (34.19克) ·叶酸 (110.00微克) ·膳食纤维 (2.50克) ·维生素A (811.00微克) ·维生素K (20.00微克) ·胡萝卜素 (2750.00微克) ·维生素p (3500.00毫克) ·硫胺素 (0.32毫克) ·核黄素 (0.56毫克) ·尼克酸 (3.30毫克) ·维生素C (95.00毫克) ·维生素E (24.85毫克) ·钙 (139.41毫克) ·磷 (312.80毫克) ·钾 (1047.54毫克) ·钠 (1403.04毫克) ·碘 (53.30微克) ·镁 (61.11毫克) ·铁 (5.79毫克) ·锌 (2.52毫克) ·硒 (7.29微克) ·铜 (0.58毫克) ·锰 (0.55毫克)
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[/b][b][font=楷体_GB2312][size=4][color=blue] 原料：
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[/b][b][font=楷体_GB2312][size=4][color=blue] 鸡蛋3个，西红柿150克，植物油4汤匙，盐、味精各适量，糖1汤匙。
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[/b][b][font=楷体_GB2312][size=4][color=blue] 制作过程：
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[/b][b][font=楷体_GB2312][size=4][color=blue] 1、将西红柿洗净后用沸水烫一下，去皮、去蒂，切片待用。
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[/b][b][font=楷体_GB2312][size=4][color=blue] 2、将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待用。
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[/b][b][font=楷体_GB2312][size=4][color=blue] 3、炒锅放油3汤匙烧热，将鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用。
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[/b][b][font=楷体_GB2312][size=4][color=blue] 4、将剩余的油烧热，下西红柿片煸炒，放盐、糖炒片刻，倒入鸡蛋翻炒几下出锅即成。
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[/b][b][font=楷体_GB2312][size=4][color=blue] 炒制此菜时，要旺火速成。虽然这道菜是最普通的家常菜，但炒的好坏一眼可知。这才叫烹饪技法。鸡蛋中加水淀粉可以使鸡蛋口感更爽滑。
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[font=楷体_GB2312][size=4][color=blue] 其他的几种西红柿炒鸡蛋的做法：[/color][/size][/font]
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[/b][b][font=楷体_GB2312][size=4][color=blue]说明：西红柿炒鸡蛋人人会做，但是要做的好吃，难。主要是由几个误区，等会我会详细说。
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[/b][b][font=楷体_GB2312][size=4][color=blue] 材料：西红柿，鸡蛋
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[/b][b][font=楷体_GB2312][size=4][color=blue] 配料：植物油，盐。注意，西红柿炒鸡蛋不用放鸡精或者味精，因为西红柿炒鸡蛋是吃一个“鲜”字，而西红柿炒鸡蛋的时候就有形成鲜味的物质析出，不需要再放提鲜的味精或者鸡精。这也是做这道菜的时候不放葱姜蒜的原因。
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[/b][b][font=楷体_GB2312][size=4][color=blue] 制作方法：
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[/b][b][font=楷体_GB2312][size=4][color=blue] 1。西红柿切成块，要大小不一，什么形状无所谓，鸡蛋打开放入碗中，打匀，放入少许的盐。
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[font=楷体_GB2312][size=4][color=blue] 2。锅内放入适量（炒鸡蛋的时候，油放多少很关键，我的经验是放相当于鸡蛋液的2／3）的油，等油热了的时候，（我后面详细讲如何判断油的温度），倒入鸡蛋液，注意这个时候，鸡蛋液会自然的凝固，不要动，等到这个鸡蛋液都凝固的时候（要小心油干了，造成鸡蛋糊了），用饭铲（也叫炒勺）从鸡蛋的边缘轻轻进入，将鸡蛋翻过来，煎一下，等两面的颜色都呈现金黄的颜色时候，把鸡蛋从锅里取出来（也可以不取，不过等熟练以后再说吧），这个时候锅里面应该还有一些油，把西红柿翻进去，翻炒几下，由于西红柿里面含有大量的水分，会有水份析出，这个时候把炒好的鸡蛋放进去，放入少许盐，翻炒几下，出锅。PS：有人喜欢做的时候，放一些水进去，本人不推荐，其实西红柿里的水份完全够用了，不用放水。还有，现在的西红柿质量不好，炒出来的菜不甜还有些苦味，出锅的时候可以适量放一些白糖。[/color][/size][/font]
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[font=楷体_GB2312][size=4][color=blue][西红柿炒鸡蛋的做法的五大窍门][/color][/size][/font][/b][b][font=楷体_GB2312][size=4][color=blue] 西红柿炒鸡蛋第一大窍门：一般我们用两鸡蛋配上这样大小的西红柿两个。鸡蛋和西红柿的比例很关键，如果西红柿少了，炒蛋吃起来会感觉味道不足、油腻、干涩；西红柿多了会太酸、汤水太多、不能尽兴吃到炒蛋。好的原料搭配不但是美味的基础，而且是营养均衡的保障。
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[/b][b][font=楷体_GB2312][size=4][color=blue] 西红柿炒鸡蛋第二大窍门：打鸡蛋的时候我们要注意方法，“要狠狠的打” 打鸡蛋时，要用力多打一会，要逐渐加快速度，筷子尖要每一下都刮到碗底，要让筷子尽可能多地浸在鸡蛋里，直到每次筷子在碗口外运动时，几乎全部鸡蛋都跃出了碗口平面，并且停住打蛋时,鸡蛋表面有大量泡沫，这才能算鸡蛋打好了。
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[/b][b][font=楷体_GB2312][size=4][color=blue] 西红柿炒鸡蛋第三大窍门：炒鸡蛋时要多加油，油要热。要在锅中倒入和鸡蛋一样多的油，等油烧热再把鸡蛋倒入锅内，倒鸡蛋前，把油锅摇一摇，让油敷满锅底，这样就不会让鸡蛋粘在锅壁上了。倒鸡蛋要延着油和锅壁的边缘大量倒入。鸡蛋入锅后要立即用铲子或筷子快速搅动鸡蛋，这样可以使所有鸡蛋都吸收足油脂，都受到油的高热。
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[/b][b][font=楷体_GB2312][size=4][color=blue] 西红柿炒鸡蛋第四大窍门：在炒西红柿的时候我们可以加点糖。这样可以中和西红柿的酸味，口感更好。而且要利用西红柿汁水的滋润，在切西红柿时，尽量切成橘子瓣大小的块，这样才能得到比较多的汁水。
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[/b][b][font=楷体_GB2312][size=4][color=blue] 西红柿炒鸡蛋第五大窍门：先关火，并且最后出锅时才加盐，正是西红柿炒鸡蛋的一个密技。您会发现，当您把菜端到桌上，番茄刚好释放出了足够的、恰到好处的、味道纯正的新鲜汁水！
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[font=楷体_GB2312][size=4][color=blue] 好了，下面我们来回顾一下西红柿炒鸡蛋的小窍门。西红柿炒鸡蛋第一大窍门：鸡蛋和西红柿的比例很关键，一般我们用两个鸡蛋和这样大小的两个西红柿。西红柿炒鸡蛋第二大窍门：打鸡蛋的时候我们要注意方法，停住打蛋时，鸡蛋表面要有大量泡沫。西红柿炒鸡蛋第三大窍门：炒鸡蛋时要多加油，而且油要热。西红柿炒鸡蛋第四大窍门：在炒西红柿的时候我们可以加点糖。这样可以中和西红柿的酸味，口感更好。西红柿炒鸡蛋第五大窍门：先关火，并且最后出锅时才加盐。 [/color][/size][/font]
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[font=楷体_GB2312][size=4][color=blue][/color][/size][/font][/b][b][font=楷体_GB2312][size=4][color=blue] 西红柿炒鸡蛋，是许多百姓家庭中一道普通的大众菜肴。它的烹调方法简单易学，营养搭配合理，也符合大众口味。
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[/b][b][font=楷体_GB2312][size=4][color=blue] 西红柿，又名番茄、洋柿子。相传西红柿最早生长在南美洲，因色彩娇艳，人们对它十分警惕，视为“狐狸的果实”，又称狼桃，只供观赏，不敢品尝。
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[/b][b][font=楷体_GB2312][size=4][color=blue] 现在它是不少人餐桌上的美味。西红柿含有丰富的胡萝卜素，维生素B和C，尤其是维生素P的含量居蔬菜之冠。其中含有的维生素C、糖类和芦丁等成分，具有抗坏血病、润肤、保护血管、降压、助消化等作用。
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[/b][b][font=楷体_GB2312][size=4][color=blue] 番茄红素含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发作。
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[/b][b][font=楷体_GB2312][size=4][color=blue] 番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏，能阻止癌变进程。西红柿除了对前列腺癌有预防作用外，还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的发病危险。
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[/b][b][font=楷体_GB2312][size=4][color=blue] 番茄含有维生素C，有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，降低血压之功效，对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮肤保持白皙。
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[/b][b][font=楷体_GB2312][size=4][color=blue] 西红柿中的尼克酸能维持胃液的正常分泌，保进红血球的形成，有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。所以食用西红柿对防治动脉硬化、高血压和冠心病也有帮助。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。
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[/b][b][font=楷体_GB2312][size=4][color=blue] 鸡蛋是自然界的一个奇迹，一个受过精的鸡蛋，在温度合适的条件下，不需要从外界补充任何养料，就能孵出一只小鸡，这就足以说明鸡蛋的营养是非常完美的。鸡蛋被认为是营养丰富的食品，含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。突出特点是，鸡蛋含有自然界中最优良的蛋白质。
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[/b][b][font=楷体_GB2312][size=4][color=blue] 鸡蛋中含有丰富的DHA和卵磷脂等，对神经系统和身体发育有很大的作用，能健脑益智，避免老年人智力衰退，并可改善各个年龄组的记忆力。有实验证明，鸡蛋防治动脉粥样硬化，获得了出人意料的惊人效果。鸡蛋中含有较多的维生素B2,它可以分解和氧化人体内的致癌物质，鸡蛋中的微量元素也都具有防癌的作用。鸡蛋蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。鸡蛋含有人体需要的几乎所有的营养物质，故被人们称作“理想的营养库”，营养学家称之为“完全蛋白质模式”。不少长寿老人的延年益寿经验之一就是每天必食一个鸡蛋。
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[font=楷体_GB2312][size=4][color=blue] 鸡蛋炒西红柿是营养素互补的很好实例。在丰富营养的同时，还具有健美抗衰老的作用。[/color][/size][/font]
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[font=楷体_GB2312][size=4][color=blue][url=http://imgsrc.baidu.com/baike/pic/item/faacb5641cc5b9e3f73654ba.jpg][img]http://imgsrc.baidu.com/baike/abpic/item/faacb5641cc5b9e3f73654ba.jpg[/img][/url][/color][/size][/font]
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[[i] 本帖最后由 十三吥訴 于 2008-9-24 09:59 编辑 [/i]] !@$%ghfe
西红柿炒鸡蛋（英文名：Scrambled eggs with tomatoes）
晕，还有英文摘要 [font=仿宋_GB2312][size=5][color=magenta][b]上菜了 烧茄子[/b][/color][/size][/font]
[font=仿宋_GB2312][size=4][color=red][b]【原料】 茄子一个，蕃茄一个，葱一根 蒜两瓣 姜一块 鸡蛋 粉芡，盐 味精 花生油 料酒 酱油 胡椒粉 白糖[/b][/color][/size][/font]
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[font=仿宋_GB2312][size=4][color=red][b]【制作过程】 将茄子切成滚刀块，蕃茄切块 葱切成丝 姜切成丝，蒜用刀拍一下（行业称为烂蒜），锅放火上加入半斤油烧热，茄子挂糊（鸡蛋半个，粉芡三两调成糊）炸成金黄色。捞出倒出余下的油，锅内留少许油，下入葱姜丝、烂蒜爆锅（炒出香味）下入茄子，依次下入盐，味精、料酒、酱油、胡椒粉和一点点白糖，下入水半碗和蕃茄块。烧透就成了。
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[font=仿宋_GB2312][size=4][color=red][b] 营养价值: 茄子 - 茄子在我国的栽培已达2000年之久。茄子是以浆果为产品的草本植物，为茄科植物茄的果实，夏秋两季经常食用的大宗蔬菜之一。本品又名落苏、酷苏，营...【所有茄子菜谱】
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[font=仿宋_GB2312][size=4][color=red][b] 五道烧茄子的做法
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[font=仿宋_GB2312][size=4][color=magenta][b] [/b][color=darkslategray][b] 一、西红柿烧茄子的做法
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[font=仿宋_GB2312][size=4][color=red][b] 1、凉调茄子西红柿
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[font=仿宋_GB2312][size=4][color=red][b] 做法：1）茄子两只，切开，成长短合适的几段，然后，切成长条，锅里放少许油，倒入茄子条，翻炒一下，中小火慢慢焖软熟。2）西红柿一只，去籽，切条。3）焖软的茄子取出，放到盆里，用蒜泥，盐，醋，糖，酱油，香菜碎和几滴香油调匀。就可以吃了。
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[font=仿宋_GB2312][size=4][color=red][b] [/b][color=darkslategray][b]2、肉片西红柿烧茄子
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[font=仿宋_GB2312][size=4][color=red][b] 菜谱制作： 原料： 瘦猪肉250克，西红柿250克，茄子1公斤。 配 料： 植物油130克，酱油30克，精盐20克，味精5克，葱、姜末各10克，水淀粉75克。 制 法： 1)将 猪肉切成小薄片，放入盆内，加入水淀粉25克、精盐5克，拌匀上浆，用热锅温油滑散，捞出沥油；西红柿洗净切成小块；茄子去皮用刀片成小块，用热油炸成金黄色，捞出沥油。2）将 油放入锅内，热后下入葱姜蒜末炝锅，投入肉片、酱油炒匀，加入水300克，放入精盐、味精、西红柿、炸茄子，开后勾芡即成。 特 点： 茄子软烂，味道香美。 制作关键： 茄子切块后，放在太阳光下先晾晒1～2小时，这样炸时省油。炸茄子要用旺火热油炸，炸时要勤翻动，以免炸糊，但也不要未炸上色就捞出。
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[font=仿宋_GB2312][size=4][color=red][b] [color=darkred]3、烧茄子西红柿[/color]
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[font=仿宋_GB2312][size=4][color=red][b] 原料：
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[font=仿宋_GB2312][size=4][color=red][b] 茄子(去皮)3个，西红柿半个，另半个生吃，柿子椒(要小的)一个，上好酱油10克，绵白糖20克，盐5克，味精少许，葱、姜、新蒜适量。
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[font=仿宋_GB2312][size=4][color=red][b] 做法：
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[font=仿宋_GB2312][size=4][color=red][b] 1、茄子、西红柿、柿子椒切成滚刀块。葱姜切末，蒜拍碎，加酱油、白糖、盐、味精、淀粉，用水调匀。
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[font=仿宋_GB2312][size=4][color=red][b] 2、炒锅放油，不要太多，跟一般炒菜的油量差不多就行。因为茄子起初比较“吃”油，所以，一定要慢火，热油。而且要勤翻，几乎是不能停铲子，要不停的翻，等到茄子看起来发黄，变软的时候，慢点翻。 慢翻但是也要翻，烧茄子好吃不腻的诀窍就在“翻”上。 等茄子变成很软烂的样子时，放入西红柿和柿子椒，当然，如果不爱吃这两样东西可以不放，只放茄子进去。然后再放入调料，因为高料里有淀粉，所以要等它收一下汤，不要太稠。
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[font=仿宋_GB2312][size=4][color=red][b] [color=darkslateblue]二、海米烧茄子[/color]
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[font=仿宋_GB2312][size=4][color=red][b] 烹调类别：炒 菜系：浙菜
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[font=仿宋_GB2312][size=4][color=red][b] 食材类别：蔬菜 味道：咸鲜
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[font=仿宋_GB2312][size=4][color=red][b] 适宜季节：秋
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[font=仿宋_GB2312][size=4][color=red][b] 色香味： 味浓郁香，咸香可口
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[font=仿宋_GB2312][size=4][color=red][b] 主料：
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[font=仿宋_GB2312][size=4][color=red][b] 茄子500克，海米25克，酱油2茶匙，盐、糖各少许，葱末、姜末各1汤匙；
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[font=仿宋_GB2312][size=4][color=red][b] 制作：
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[font=仿宋_GB2312][size=4][color=red][b] 1)、将茄子切成滚刀块，放入清水中浸泡片刻，捞出待用；把海米放入碗中，用开水浸泡，泡软后去杂洗净，泡海米的水留用；
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[font=仿宋_GB2312][size=4][color=red][b] 2)、炒锅置中火上，放入油3汤匙烧热，下葱末、姜末炒香，放入茄子块和泡好的海米，约炒2分钟后，加入酱油、盐、糖和泡海米的水炒匀，转用小火焖烧10分钟后即可；
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[font=仿宋_GB2312][size=4][color=red][/color][/size][/font]
[font=仿宋_GB2312][size=4][color=red][b] [color=darkslateblue]三、酱烧茄子的做法[/color]
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[font=仿宋_GB2312][size=4][color=red][b] 据国内外营养学家研究证明，茄子中含有特殊的营养成分，对一些常见的疾病有良好的防治功效。
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[font=仿宋_GB2312][size=4][color=red][b] 高胆固醇血症：茄子纤维中所含的皂甙，具有降低胆固醇的功效。
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[font=仿宋_GB2312][size=4][color=red][b] 内痔便血：茄子有清热活血、消肿止痛之效。每日用鲜茄子1-2个，洗净放置碗中，加油、盐少许，放锅中隔水蒸熟，连食数日，可治疗内痔便血，对便秘也有一定疗效。
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[font=仿宋_GB2312][size=4][color=red][b] 防癌：茄子中含有龙葵素，它能抑制消化道肿瘤细胞的增殖，特别对胃癌、直肠癌有抑制作用。一些接受化疗的癌症患者出现发热时，可将茄子煮熟后凉拌吃，有退热功效。
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[font=仿宋_GB2312][size=4][color=red][b] 出血性疾病：紫茄子富含维生素P，可改善毛细血管脆性，防止小血管出血，对高血压、动脉硬化、咯血、紫癜等均有一定防治作用。
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[font=仿宋_GB2312][size=4][color=red][b] 400克 茄子
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[font=仿宋_GB2312][size=4][color=red][b] 50克 海鲜酱
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[font=仿宋_GB2312][size=4][color=red][b] 3瓣 蒜头
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[font=仿宋_GB2312][size=4][color=red][b] 1/4小勺 鸡精
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[font=仿宋_GB2312][size=4][color=red][b] 1/3小勺 食盐
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[font=仿宋_GB2312][size=4][color=red][b] 1大勺 沙拉油
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[font=仿宋_GB2312][size=4][color=red][b] 1/2支 葱花
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[font=仿宋_GB2312][size=4][color=red][/color][/size][/font]
[font=仿宋_GB2312][size=4][color=red][b] 1. 茄子削皮切成粗条，蒜头切成片。烧开水，入茄条焯熟。沥干备用。
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[font=仿宋_GB2312][size=4][color=red][/color][/size][/font]
[font=仿宋_GB2312][size=4][color=red][b] 2. 烧热油锅，入海鲜酱和蒜片炒香，倒入茄条翻炒，洒入葱花，调味后兜匀起锅。
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[font=仿宋_GB2312][size=4][color=red][b][color=darkred] 四、另一“酱烧茄子的做法”[/color]
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[font=仿宋_GB2312][size=4][color=red][b] 【所属菜系】 浙江菜
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[font=仿宋_GB2312][size=4][color=red][b] 【特点】 咸鲜回甜、酱香浓郁。
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[font=仿宋_GB2312][size=4][color=red][b] 【原料】
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[font=仿宋_GB2312][size=4][color=red][b] 茄子500克、植物油500克、(实耗75)克甜面酱25克、白糖10克、酱油10克、精盐1克、味精1克、水淀粉25克、葱、姜、蒜共50克。
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[font=仿宋_GB2312][size=4][color=red][b] 【制作过程】
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[font=仿宋_GB2312][size=4][color=red][b] 1.将茄子削去皮，切成2厘米见方的，表面切十字花刀、葱、姜、蒜切片待用。 2.将油下锅烧热后，下入茄子炸成金黄色捞出。 3.将锅中油倒出，留少许底油，把葱姜，蒜和甜面酱一同下锅煸炒，待出香味时放入适量清水，随时把茄子、白糖、精盐、味精、酱油一同放入，烧开、移至小火，待茄子烧透，勾入水淀粉烧开即成。
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[font=仿宋_GB2312][size=4][color=red][/color][/size][/font]
[font=仿宋_GB2312][size=4][color=red][b] 【食疗方】
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[font=仿宋_GB2312][size=4][color=red][b] 【配方】茄子5个，猪肉70克，酱油10克。
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[font=仿宋_GB2312][size=4][color=red][/color][/size][/font]
[font=仿宋_GB2312][size=4][color=red][b] 【用法】茄子洗净切成4份，浸泡在水中去除异味，捞出沥水，将油锅烧至八成热时，放人茄子，炒去水分备用。猪肉切成丝浇上酱油淀粉，大蒜捣泥，将锅烧热放人大蒜炒至渗出香味，放人猪肉、葱、茄子等翻炒至熟，加少许醋和味精，即可出锅，佐餐。
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[font=仿宋_GB2312][size=4][color=red][/color][/size][/font]
[font=仿宋_GB2312][size=4][color=red][b] 【功效】补气益肝。
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[font=仿宋_GB2312][size=4][color=red][b] 【主治】肝硬化早期。
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[font=仿宋_GB2312][size=4][color=red][b] [/b][/color][/size][/font][font=仿宋_GB2312][size=4][color=purple][b]五、香烧茄子的做法
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[font=仿宋_GB2312][size=4][color=red][/color][/size][/font]
[b][font=仿宋_GB2312][size=4][color=red] 调好一碗稠面糊，放盐，花椒粉，然后用切成角的茄子沾了炸了，慢火炸成金黄色，备用。[/color][/size][/font]
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[font=仿宋_GB2312][size=4][color=red][/color][/size][/font]
[font=仿宋_GB2312][size=4][color=red][b] [/b][/color][/size][/font][font=仿宋_GB2312][size=4][color=red][b]准备蒜瓣，熟透的西红柿若干，切块。
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[font=仿宋_GB2312][size=4][color=red][/color][/size][/font]
[font=仿宋_GB2312][size=4][color=red][b] 锅里放油，把蒜瓣煎香，然后放入西红柿块，熬出汁以后，倒入酱汁。
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[font=仿宋_GB2312][size=4][color=red][/color][/size][/font]
[font=仿宋_GB2312][size=4][color=red][b] 酱汁： 生抽，老抽，陈醋，白糖，水适量，少许鸡粉。
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[font=仿宋_GB2312][size=4][color=red][/color][/size][/font]
[b][font=仿宋_GB2312][size=4][color=red] 最后倒入炸好的茄子块，翻几下就行了。[/color][/size][/font]
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[font=仿宋_GB2312][size=4][color=red][b] [/b][/color][/size][/font][font=仿宋_GB2312][size=4][color=red][b]茄子切滚刀块，洒一点干粉拌匀，下锅炸，炸至皮发黄发脆。锅烧热，放入用水淀粉拌匀的肉片，加一点耗油，糖和酱油，加入切成块的红西柿，尖椒和多点的蒜末，放入炸好的茄子，放一点盐和鸡粉，翻炒几下，勾芡，出锅。
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[font=仿宋_GB2312][size=4][color=red][/color][/size][/font]
[b][font=仿宋_GB2312][size=4][color=red] 很家常，但是超好吃。 [/color][/size][/font]
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[font=仿宋_GB2312][size=4][color=red][/color][/size][/font]
[font=仿宋_GB2312][size=4][color=red][b] 原料：茄子250克，甜酱30克，生抽，豆粉，味精，蒜蓉，油。汤汁各适量。
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[font=仿宋_GB2312][size=4][color=red][/color][/size][/font]
[font=仿宋_GB2312][size=4][color=red][b] 制法：茄子洗净去皮，切成小条，下油镬炸黄捞起。原镬留油少许，放入甜酱翻炒片刻，才放进茄子和调料，炆至够埝为止，起镬时略加豆粉水勾芡即成。.. °[/b][/color][/size][/font]
[font=仿宋_GB2312][size=4][color=red][url=http://imgsrc.baidu.com/baike/pic/item/a8ad9413bebb5bc3f7039e95.jpg][img]http://imgsrc.baidu.com/baike/abpic/item/a8ad9413bebb5bc3f7039e95.jpg[/img][/url][/color][/size][/font] [font=楷体_GB2312][size=16px][url=http://blog.photo.sina.com.cn/showpic.html#blogid=4c4a69720100ajh5&url=http://static6.photo.sina.com.cn/orignal/4c4a6972g57702da82ce5][color=#333333][font=楷体_GB2312][size=16px][img]http://static6.photo.sina.com.cn/bmiddle/4c4a6972g57702da82ce5[/img][/size][/font][/color][/url][/size][/font]
[color=#333333][font=楷体_GB2312][size=16px] [/size][/font][/color]
[color=#333333][font=楷体_GB2312][size=16px][/size][/font][/color]
[color=#333333][font=楷体_GB2312][size=16px] [/size][/font][/color]
[font=楷体_GB2312][size=3][color=#333333][/color][/size][/font]
[color=#333333][font=楷体_GB2312][size=16px]莲藕的功效：[/size][/font][/color]
[color=#333333][font=楷体_GB2312][size=16px]1. 清热凉血。2. 通便止泻，健脾开胃。3. 益血生肌。4. 止血散瘀。[/size][/font][/color]
[color=#333333][font=楷体_GB2312][size=16px][/size][/font][/color]
[color=#333333][font=楷体_GB2312][size=16px]做法：[/size][/font][/color]
[color=#333333][font=楷体_GB2312][size=16px]1.将莲藕切薄片，浸在水中，防止氧化。[/size][/font][/color]
[color=#333333][font=楷体_GB2312][size=16px]2.锅中坐油见热。[/size][/font][/color]
[color=#333333][font=楷体_GB2312][size=16px]3.倒入漓好水的藕片。[/size][/font][/color]
[color=#333333][font=楷体_GB2312][size=16px]4.翻炒，这时开始要放点凉水，以免粘锅。[/size][/font][/color]
[color=#333333][font=楷体_GB2312][size=16px]5.放入少许糖，继续翻炒。[/size][/font][/color]
[color=#333333][font=楷体_GB2312][size=16px]6.放水的过程需要3，4次。[/size][/font][/color]
[color=#333333][font=楷体_GB2312][size=16px]7.莲藕完全熟透，放入少许盐，葱碎，辣椒碎。[/size][/font][/color]
[color=#333333][font=楷体_GB2312][size=16px]8.翻炒均匀即可。[/size][/font][/color] :^%^#
说的很棒....
你做的好吃不好吃啊? 很好
就是看不到图 光看文字就口水了，哪个MM会给不二做哩？
有图图就更好了。 :{452!
你自己做就行了
还想谁给你做的?
生命在于运动 [font=仿宋_GB2312][size=4][color=indigo][b]禁忌
鸡皮含饱合性脂肪酸,高血压患者少吃.
制作方法
去油的方法:
1、煮鸡汤前要将鸡的皮下油脂去掉下，一般都是在屁股附近的都可以直接去除，2、煮的时候在小火炖的时候可以用切片面包把伏在液面的油吸掉
感觉不到油的办法:
1、可以加些冬瓜、蘑菇之类的吸油的东西一起烧，就感觉不到油了
烧鸡汤很多讲究的:
1、锅子用直筒型的，不能用炒菜的锅烧，
2、大火烧开后小火炖，不要开锅看啊，加料一次加满，中间不加水
3、可加参须调鲜，枸杞子增色，红枣补益
4、炖好的鸡汤不吃鸡
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[font=仿宋_GB2312][size=4][color=indigo][b]这样炖鸡汤好喝
1、宰活鸡吃冻鸡
我们都习惯去市场买活鸡，现场宰杀回家就炖汤，恨不能中间不耽搁分秒。实际上这是不对的。鲜鸡买回来后，应先放冰箱冷冻室冰冻3~4个小时再取出解冻炖汤。这跟排酸肉的原理是相同的，动物骤然被杀，体内会自然释放多种毒素，而且刚宰杀的热肉细菌繁殖迅速。冷冻既杀菌，也让肉从“僵直期”过渡“腐败期”到“成熟期”，这时的肉质最好，再来炖汤做菜明显香嫩。
2、飞水—必需功课
其实，不光是鸡，任何肉类炖汤前都应先将主料飞水—就是开水里煮一下。这不仅可以去掉生腥味，也是一次彻底清洁的过程，还能使成汤清亮不混浊，鲜香无异味，一试就灵。当然，飞水也是有学问的。若冷水放肉，肉由水的冷到开，经历了一个煮熟的过程，营养流失严重。最宜温水下锅，煮约7~8分钟，不盖盖并适时翻动。开水下锅也行，3~5分钟即可。
3、下锅—水“生”火热
炖汤则宜冷水下锅，让原料由水温的慢慢升高而充分释放营养与香味。与水同温下锅的原料更能熬出好味道，所以，一定要记住，飞完水后的原料要立即用冷水冲凉再入锅炖。
4、火候—猜大猜小
炖鸡汤应先大火约10分钟烧开再转文火，开的程度应掌握在似开非开，因为砂锅有很好的保温功能，若等沸腾时再调小火，它的后继沸腾过程对汤品的“鲜”是一个损失。而且这10分钟里千万不要揭盖，“跑气”了的汤就没了原汁原味。
5、放盐的学问
对于炖汤来说，这还是个不小的问题。放盐的时间在某种意义上能主宰汤的口味。不管是有的人说下锅时就放盐，还是半熟时放，都不对。盐煮长了会与肉类发生化学反应，肉类里的蛋白质被锁定，汤味淡，肉也炖不烂。那么盐该何时放好呢？记住了，盐和别的调味品一定要在汤已炖好时放。放盐后转大火10分钟再停火，中途不揭盖，不光味道全进去了，而且汤味更浓。注意，放盐进去后不要搅拌，那会留下一股生盐味。 [/b][/color][/size][/font]
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[font=仿宋_GB2312][size=4][color=indigo][b]清炖鸡参汤
主料：
水发海参400克，童子鸡1500克，火腿片25克，水发冬菇50克，笋花片50克，鸡骨500克，小排骨250克。
辅料：
精盐6克，料酒35克，葱10克，姜10克，味精5克，高汤1000克。
制法：
①将发好的海参洗净，下开水锅汆一下取出。
②鸡骨、小排骨斩成块，与竞童子鸡一起下开水锅汆一下取出，洗净血秽。
③冬菇去蒂，洗净泥沙待用。
④将海参、童子鸡放在汤碗内，将笋花片放在海参与童子鸡间的空隙两头,火腿片放在中央，加入料酒、味精、精盐、葱姜、鸡骨、小排骨、高汤、盖上盖子，上笼蒸烂取出，除去鸡骨、排骨，捞去葱、姜，即可食用。
鸡汤煨豆花
原料：
石磨豆花800克 熟鸡肉50克 鸡汤1000克 菜心50克 葱花10克 精盐、胡椒粉、味精、化鸡油各适量
制法：
1．熟鸡肉撕成丝；菜心入沸水锅中汆一水，捞出漂凉。
2．炒锅置火上，掺入鸡汤烧沸，下入沥干水分的石磨豆花，调入精盐、胡椒粉、味精、化鸡油，转小火煨约20分钟，起锅装入窝盘内，撒上熟鸡丝和葱花，点缀上菜心，即成。
特点：汤鲜味美，豆花细嫩可口。
芪归炖鸡汤
[原料]
小母鸡1只（约1000g），黄芪50g，当归10g，精盐5g，胡椒0.5g
[做法]
1、活鸡宰杀，去毛及内脏，剁去鸡爪及嘴壳，用清水洗净。
2、黄芪去粗皮，与当归均洗净待用。
3、砂罐洗净，放清水400g，放入全鸡。烧开后撇去浮沫，加黄芪、当归、胡椒，用小火炖2小时左右，鸡肉同时加入精盐，再炖2分钟即可食用。
天麻炖鸡汤
【来源】民间药膳方
【原料】天麻片10克，老母鸡1只，生姜3片。
做法】将天麻洗净，生姜洗净切丝，老母鸡杀后去毛及内脏，填入天麻片和姜丝于鸡腹中，放入炖锅，加清水适量，武火煮沸，再改用文火炖至鸡熟烂即可。
木耳金针乌鸡汤
基本材料 乌骨鸡1只，黑木耳15克，金针菜30克
[制法]：将乌骨鸡剖净，去内脏，洗净斩件；黑木耳、金针菜用清水浸软，分别用清水洗净，与乌骨鸡一齐放入炖盅内，加清水适量，炖盅加盖，置锅内用文火隔水炖3小时，调味供用。
[功能]：清肠解毒、补益脾胃 [/b][/color][/size][/font]
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